1. определение, назначение и состав основных фондов туристских учреждений
 Скачать 0.75 Mb.
|
|
1.ОПРЕДЕЛЕНИЕ, НАЗНАЧЕНИЕ И СОСТАВ ОСНОВНЫХ ФОНДОВ ТУРИСТСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ 1. Назначение и состав основных фондов туристских учреждений. 2. Здания и сооружения. 3. Машины и оборудования. Мебель и инвентарь. Основные фонды предприятий, учреждений и организаций представляют собой совокупность средств и орудий труда, действующих в натуральной форме в течение длительного периода времени как в сфере материального производства, так и в непроизводственной сфере. Соответственно этому общему определению различают основные производственные фонды, действующие на предприятиях и предназначенные для изготовления продукции (механизмов, оборудования, разного рода изделий и товаров), и непроизводственные, действующие в сфере обслуживания в медицинских, бытовых, торговых, оздоровительных и других учреждениях. Непроизводственные основные фонды туристских учреждений профсоюзов представляют собой совокупность средств и орудий труда, действующих в натуральной форме в течение длительного времени в сфере обслуживания туристов в гостиницах, туристских базах, кемпингах, мотелях. Основные фонды туристских учреждений и их хозяйств (автобаз, прачечных и других подсобных хозяйств) образуют производственно-техничесхую базу и предназначены для обеспечения полного комплекса оздоровительного и культурно-бытового обслуживания. Они состоят из зданий, сооружений, передаточных устройств, машин и механизмов, различного оборудования, автотранспортных средств, мебели и инвентаря стоимостью единицы более 100 р. и со сроком ее службы свыше одного года. Основные фонды возникают (образуются) в результате использования капиталовложений в строительстве, при реконструкции, приобретении и отличаются от оборотных фондов, составляющих предметы труда: сырье, материалы, топливо и др. В результате строительства или реконструкции комплекса, гостиницы, турбазы, кемпинга, мотеля или отдельно стоящего здания, сооружения образуются новые, отличные по архитектурно-строительным, стоимостным и другим данным от ранее существовавших, основные фонды, состоявшие на балансе туристских учреждений. Используя капиталовложения для приобретения новых основных фондов — автомашин, холодильников, телевизоров, пианино, катеров, туристские учреждения включают их в баланс в качестве действующих основных фондов. Основные фонды, являясь производственно-технической базой туристского учреждения, характеризуют его мощность (вместимость, пропускную способность, количество единовременного обслуживания туристов). По балансовой стоимости основных фондов можно судить о туристском учреждении. Показатель балансовой стоимости основных фондов всегда должен сочетаться с хорошим техническим их состоянием. Дальнейшее развитие и совершенствование туристского дела непосредственно связано со строительством, реконструкцией и приобретением основных фондов, хорошим техническим содержанием зданий, сооружений, передаточных устройств, оборудования, машин, автотранспортных средств, механизмов, мебели, инвентаря, поэтому значение основных фондов в деятельности туристских учреждений трудно переоценить. Здания. В составе основных фондов туристского учреждения наибольший удельный вес составляют здания и сооружения. Здания подразделяют на основные и вспомогательные. Основными зданиями считаются гостиницы в комплексе и отдельно стоящие, столовые, спальные корпуса, клубы, спортивные комплексы с бассейном и др. К вспомогательным зданиям относят котельные, прачечные, материальные и продовольственные склады, овощехранилища, гаражи, склады спортивного инвентаря и другие отдельно стоящие здания, находящиеся на балансе как туристского учреждения, так и других организаций (почта, магазин и др.). Каждый комплекс или отдельно стоящее здание является инвентарным объектом и ему присваивают инвентарный номер, учитываемый в балансе и техническом паспорте основных фондов туристского учреждения. В баланс и технический паспорт ежегодно вносят изменения о наличии и техническом состоянии зданий и находящихся в нем оборудования и инвентаря стоимостью свыше 100 р. за единицу. Сооружения. К инвентарным сооружениям в туристских учреждениях и их вспомогательных хозяйствах относят: водоподъемные станции (насосные), артезианские скважины пресной и минеральной воды; резервуары (например, для воды, мазута, бензина и смазочных материалов), бассейны, включая их фундамент, подогревательное устройство и арматуру; берегоукрепительные сооружения, подпорные стены, фонтаны, канализационные сооружения (отстойники, поля фильтрации, поля орошения, станции очистки и перекачки, эмшерские колодцы) и другие коммунальные сооружения; спортивные площадки (баскетбольные, волейбольные, городошные, гимнастические), теннисные корты, гребные, лодочные станции, аттракционы, дорожки парковые, памятники, скульптуры, ограждения и пр.; дороги со всеми вспомогательными устройствами — кюветами, оголовками, водосливами, сходами, мостами длиной не более 10 м — и дорожными знаками. Передаточные устройства. К ним относятся передатчики электрической и тепловой энергии, механической энергии от двигателей к рабочим машинам, а также жидких и газообразных веществ от одного инвентарного объекта к другому — электросети, трансмиссии и трубопроводы со всеми промежуточными устройствами для трансформации и передачи энергии, транспортирования жидких и газообразных веществ и т. д. К передаточным устройствам относят трубопроводы для жидких и газообразных: воды, пара, воздуха, мазута. Инвентарным объектом считается магистральный паропровод от парового котла до вентиля машины — потребителя пара (стиральная машина, кулисные сушила). Трубопроводы для отопления, водоснабжения, канализации гостиничных и других корпусов и объектов входят в состав здания. Передаточными устройствами в туристских учреждениях являются также водораспределительные сети, имеющие водоподъемные механизмы и водонапорные устройства, телефонные сети, радио, связи и сети наружного освещения территорий. Машины и оборудование. Это силовые рабочие машины и оборудование к ним, генераторы, производящие тепловую и электрическую энергию: газовые генераторы, паровые и водогрейные котлы, электродвигатели (моторы постоянного и переменного тока, дизели, водяные турбины, двигатели внутреннего сгорания, передвижные электростанции). В силовом оборудовании за инвентарный объект принимают отдельную машину вместе с приборами, фундаментом и ограждением, не являющуюся частью другого инвентарного объекта (например, паровой и водогрейный котлы в котельной входят в инвентарный объект самой котельной). В группу основных фондов входят машины, аппараты и другие предметы оборудования, не являющиеся силовыми или рабочими машинами, но необходимые для обслуживания туристов, находящихся в гостиницах, турбазах, кемпингах, мотелях и др. К ним относят оборудование: пожарное, торгово-технологическое, коммунального хозяйства, прачечное, телефонной связи и др. Мебель и инвентарь. К основным фондам туристских учреждений профсоюзов относят мебель и инвентарь со стоимостью единицы от 100 р. и выше со сроком службы свыше одного года: шифоньеры, диваны, шкафы-стенки, предметы мебели из твердых и ценных пород древесины, гарнитуры для холлов и др., к инвентарю— бытовые приборы и машины высокой производительности (пылесосы, полотеры, поломоечные машины, кондиционеры и др.), предметы хозяйственного и культурного назначения: ковры, ковровые дорожки, картины, аккордеоны, баяны, пианино, фотоаппараты, магнитофоны, телевизоры и т. д. Предметы и приборы инвентаря хозяйственного, культурно-бытового и спортивного назначения со стоимостью до 500 тг. за единицу относят к малоценному инвентарю и учитывают отдельно от основных фондов. Литература. 1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Перевод с англ. – М.: Аспект.Пресс, 1995 . 2. Джон Уокер. Введение в гостеприимство. М. ЮНИТИ, 1999. 3. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. Уч. Пособие. Ростов на Дону.: Феникс, 2003г. 4. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристский бизнес: Уч. Пос. Ростов на Дону.: Феникс, 2004г. 5. Воскресенский М.Г., Гончаров Л.И. Техническая эксплуатация основных фондов туристских учреждении. Уч. Пос. – М.: ЦРИБ, 1986. 2. КЛАССИФИКАЦИЯ, НОРМАТИВНЫЕ СРОКИ СЛУЖБЫ ЖИЛЫХ И ОБЩЕСТВЕННЫХ ЗДАНИЙ И ИХ КОНСТРУКТИВНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ 1. Жилые дома. 2. Общественные здания. 3. Срок службы зданий. 1. В составе основных фондов туристских учреждений здания и сооружения занимают по стоимости наибольший удельный вес (более 65%). В основу классификации положено деление зданий на группы в зависимости от материалов фундаментов стен и перекрытий. Здания разделяют на жилые и общественные. К жилым зданиям относят дома квартирного типа и общежития, в которых проживают работники туристских учреждений, гостиницы и дома гостиничного типа. Жилые дома подразделяют на следующие группы: I — каменные особо капитальные; фундаменты каменные и бетонные, стены крупноблочные, каменные (кирпичные в 2,5—3,0 кирпича), перекрытия — железобетонные; II — каменные обыкновенные; фундаменты каменные, стены каменные (кирпичные в 1,5—2,5 кирпича), крупноблочные и крупнопанельные, перекрытия железобетонные, а также каменные своды по металлическим балкам;
V — сборно-щитовые, каркасные, глинобитные, саманные; фундаменты на деревянных стульях или бутовых столбах, стены каркасные, глинобитные, перекрытия деревянные; VI — каркасно-камышитовые и прочие облегченные. Соответственно этому делению по группам установлены нормативные усредненные сроки службы жилых зданий: I группа — 150, И — 125, III — 100, IV — 50, V — 30, VI — 15 лет. Нормативным усредненным сроком службы здания в целом (с учетом всех его конструктивных элементов и частей) называют период, в течение которого оно полностью отвечает своему назначению и эксплуатируется без нарушения условий обслуживания проживающих в нем людей (за исключением времени выполнения реконструкции или капитального ремонта). Нормативный срок службы может быть выдержан только при своевременном выполнении текущего и капитального ремонтов и точном соблюдении правил эксплуатации здания по предупреждению его преждевременного износа. Нормативные усредненные сроки службы здания в целом и его главных конструктивных частей — фундаментов, стен и перекрытий — совпадают. Для второстепенных конструктивных элементов — полов, лестниц, крыш, перегородок, окон и дверей — установлены гораздо менее продолжительные сроки службы. Так, для дощатых полов жилых домов ! м II групп — 40, III —V групп — 30 и VI группы — 15, для кроили из черной листовой стали зданий I—IV групп — 15 лет. ft соответствии с группами зданий установлены сроки службы каждого конструктивного элемента и отделки здания. Общественные здания, а к ним относят учебные заведения, клубы, столовые, оздоровительные учреждения, делят на девять групп (приложение 1). Нормативные усредненные сроки службы общественных зданий установлены для I группы — 175, II 150, 111—125, IV—100, V—80, VI—50, VII—25, VIII—15 и XI—10 лет. Аналогичный срок службы установлен и для главных (основных конструктивных) элементов здания — фундаментов, стен и перекрытий (соответственно по группам зданий). Другие конструктивные элементы и части здания (кровля, полы, перегородки и т. д.) имеют неодинаковый срок службы. Некоторые из них, например, кровля, полы, рамы, двери подвергаются двойному, тройному износу за весь период службы здания. Поэтому необходимо знать сроки службы конструктивных элементов, частей здания и инженерного оборудования, чтобы своевременно выполнять необходимый ремонт, поддерживать их, а вместе с ними и все здание в нормальном эксплуатационном состоянии, не допуская преждевременного износа. В соответствии с делением жилых и общественных зданий на группы установлены и нормы отчислений на капитальный и текущий ремонты. Руководителям и инженерно-техническим работникам туристских учреждений надо ясно представлять себе, сколько всего жилых и общественных зданий в туркомплексе, гостинице, турбазе, каково их количество и состояние по каждой группе с тем, чтобы, зная усредненные сроки их службы, обеспечить нормальное техническое состояние зданий, их конструктивных элементов и частей, правильно планировать текущий и капитальный ремонты и создавать наилучшие условия для обслуживания туристов. Фактический срок службы здания — это период времени от момента государственной приемки после его строительства до того, когда эксплуатация здания невозможна из-за его ветхого состояния, или нецелесообразна по экономическим причинам. Следует различать «нормативный усредненный срок службы зданий» и фактический срок, который может и не быть по времени равен нормативному. Нарушение нормативного срока службы здания при фактическом периоде его службы свидетельствует о невыполнении правил и норм эксплуатации здания, однако не только по этим причинам здание могло преждевременно прийти в негодное состояние. Срок службы здания зависит также от: качества изысканий и установления условий климатического пояса, состояния грунта, подземных вод и др., выбора расчетной схемы с учетом возможных нагрузок, учета условий эксплуатации зданий, его конструктивных элементов и устройств; качества изготовленных материалов и изделий (качество сырья для изготовления материалов и изделий, технология, культура, уровень производства, строительства и ремонт;:, использование эффективных материалов и изделий); качества строительства здания (технология строительного производства, квалификация инженерно-технических работников, условия транспортирования и складирования материалов); качества приемки здания в эксплуатацию рабочей и Государственной комиссиями; факторов внешней среды (температура, солнечная радиация, ветер, дождь, снег, град, подпочвенные воды, химические элементы в воде, оползневые и другие явления); влияния условий соблюдения режима воздухообмена (вентиляции), постоянного температурного режима внутренних помещений в зависимости от окружающего воздуха, санитарного состояния помещений, исключение переохлаждения и переувлажнения стен, полов и других частей здания, перегрузок на отдельные конструкции (чердачные перекрытия, полы и др.);влияния. Услуживающего персонала и туристов, находящихся в зданиях соблюдение порядка, сохранение инвентаря, поддержание чистоты и др.). Литература. 1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Перевод с англ. – М.: Аспект.Пресс, 1995 . 2. Джон Уокер. Введение в гостеприимство. М. ЮНИТИ, 1999. 3. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. Уч. Пособие. Ростов на Дону.: Феникс, 2003г. 4. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристский бизнес: Уч. Пос. Ростов на Дону.: Феникс, 2004г. 5. Воскресенский М.Г., Гончаров Л.И. Техническая эксплуатация основных фондов туристских учреждении. Уч. Пос. – М.: ЦРИБ, 1986. 3. ФИЗИЧЕСКИЙ И МОРАЛЬНЫЙ ИЗНОС ЗДАНИЙ, СООРУЖЕНИЙ И ОБОРУДОВАНИЯ 1. Техническая паспортизация зданий, сооружений и оборудования. 2. Физический и моральный износ. 3. Техническая эстетика. Паспорт туристского учреждения. С течением времени здания, сооружения, оборудование и все основные фонды, а также малоценный инвентарь изнашиваются, утрачивают первоначальные качества и стоимость. При--том имеются в виду два вида износа — физический и моральный. Физический износ заключается в потере зданием с течением времени прочности, устойчивости, снижении водо- и воздухопроницаемости, тепловых, звукоизоляционных и других свойств. При условии строительства здания, сооружения по установленным нормам и правилам (СНиП) главными причинами физического износа являются воздействие природных факторов (внешней среды), а также технологических процессов (технологической среды), связанных с использованием здания, сооружения. На физический износ здания и сооружения влияет целый ряд факторов, связанных с технической эксплуатацией и обслуживанием. К ним относятся: качество строительно-монтажных работ и материалов при ремонте здания;
В процессе физического износа происходит снашивание материалов элементов и конструкций здания, вызывающее потерю первоначальных качеств (прочность, устойчивость, огнестойкость и др.), удовлетворяющих эксплуатационным требованиям. Вместе с ними утрачивается первоначальная стоимость здания. При соблюдении норм и правил эксплуатации здания, своевременном выполнении качественных ремонтов и наладочных работ снижается интенсивность физического износа, явления которого естественно возникают с течением времени. В этом случае износ здания и его конструктивных элементов называют нормальным физическим износом, в соответствии с которым устанавливают нормативный срок службы здания. В случае нарушения норм и правил эксплуатации здания физический износ наступает преждевременно. На физический износ влияют прежде всего природные факторы, нарушения правил и условий эксплуатации, своевременность и качество выполнения ремонтных работ по устранению неисправностей и восстановлению изношенных конструктивных элементов. Для предотвращения преждевременного износа здания надо строго выполнять правила эксплуатации его конструктивных элементов и частей, в первую очередь, фундаментов, стен, перекрытий, санитарно-технических сетей, оборудования, водопровода, канализации, вентиляции, отопления; соблюдать нормальный температурно-влажностный режим в чердачном и подваль-1 ном помещениях, предупреждать протечки в водоотводящих устройствах. Практика показывает, что сроки службы даже тех зданий, которые построены из одинаковых материалов и введены в эксплуатацию одновременно, различны, как и различна степень их физического износа. Это зависит от технической эксплуатации здания, а также от других факторов, о которых говорилось выше. Для воспроизводства утрачиваемой в процессе эксплуатации зданий, сооружений и оборудования стоимости создают специальные накопления, которые поступают на особые счета туристских учреждений и образуют амортизационный фонд. Физический износ здания устраняют путем выполнения всех мероприятий технической эксплуатации, включающих капитальный ремонт, при выполнении которого заменяют изношенные детали конструкций и частей здания. Процент физического износа зданий и сооружений определяют по техническому состоянию конструкций, частей и срокам службы. При определении физического износа зданий необходимо прежде всего учитывать состояние их главных конструктивных элементов (фундаментов, стен и перекрытий). Существует ряд способов определения процента физического износа. Наиболее простой способ заключается в приближенном определении процента износа всего здания. Его находят как среднее арифметическое значение износа фундамента, стен и перекрытий. Например, при износе фундамента — 10, стен — 20 и перекрытий Ю % износ всего здания составит 20 %. Однако этот способ не дает точного определения износа всего здания, так как износ других конструктивных частей здания при этом не учитывают. Процент износа здания можно приближенно определить, подсчитав сначала начисленную сумму амортизационных отчислений по формуле Формулы При этом способе не используют данные износа конструктивных элементов и частей здания и нельзя судить о фактическом износе здания. Однако, располагая суммой начисленных амортизационных отчислений за прошедший период эксплуатации можно ориентировочно определить необходимость выполнения ремонтных работ. Процент износа здания наиболее точным дом определяют как среднее арифметическое значение износа отдельных конструктивных элементов в общей восстановительной стоимости здания по формуле: Формулы С„ — начисленная сумма амортизационных отчислений, р.; 5555555555Пс — первоначальная стоимость здания, р.; На — годовая норма амортизационных отчислений, %; Вэ — время нахождения здания в эксплуатации, годы. Отсюда где Иф — физический износ здания, %; 2f — сумма произведений Ув • Ик Ув — удельный вес конструкции или инженерной системы в стоимости здания, %; Ик — износ конструкций, установленный при техническом обследовании, %. Удельный вес стоимости конструктивных элементов и инженерных систем здания приведен в инструкциях Госстроя СССР. Для определения процента физического износа здания используют расчет, указанный в табл. 1. 5555555555555555555 Инженерные обследования необходимы в тех случаях, когда отсутствуют паспортные данные здания, которое необходимо реконструировать или исключить из состава основных фондов вследствие ветхости и дальнейшей непригодности. Примерная оценка технического состояния здания может быть определена исходя из износа и состояния основных конструкций и частей здания (табл. 2). Состояние здания может быть аварийным не только в том случае, когда его износ превышает 80 %, но и в результата грубых нарушений эксплуатации (большая протечка, прогиб перекрытия, осадка здания и др.). При негодном состоянии здания, сооружения оно подлежит списанию с последующей разборкой, оприходованием годных материалов и исключается из балансового учета туристского учреждения, что подтверждается соответствующими документами. Таб №2 Моральный износ здания, сооружения, оборудования заключается в несоответствии их современным требованиям. С течением времени здания, сооружения и оборудование, кроме физического износа, стареют морально. Моральный износ зависит в основном от состояния научно-технического прогресса в строительстве и промышленности и современных требований технической эстетики. Моральный износ подразумевает снижение стоимости здания, по сравнению с его стоимостью в период строительства, несоответствие его по функциональному назначению предъявляемым современным требованиям (архитектурно-планировочным, санитарно-гигиеническим, экономическим, эстетическим, комфортности и др.)- На моральный износ здания действует ряд факторов. Основной из них — это период эксплуатации здания. Так, давно построенная гостиница не может в настоящее время удовлетворять требованиям проживающих в ней в силу новых современных требований (архитектурно-планировочных, экономических, эстетических, комфортных и др.). Практически при выполнении комплексного капитального ремонта устранить моральный износ здания невозможно, одна часть требований можно выполнить, например, перепланировать помещения, провести систему отопления, горячего водоснабжения, усилить освещение и др. Если все работы проводить ходя из современных требований, то это будет связано с полной реконструкцией здания за счет средств капитальных вложений. Соответственно возрастет и стоимость здания, значительно изменится его техническая характеристика. Моральный износ здания характеризуют следующие факторы:
Моральный износ в жилых зданиях следует ликвидировать за счет средств капитального ремонта во время его выполнения, так как амортизационные отчисления полностью направляются на капитальный ремонт. В общественных зданиях, особенно давно построенных, при капитальном ремонте лишь частично можно ликвидировать моральный износ, за исключением случаев, когда проводят реконструкцию. При строительстве, реконструкции и капитальном ремонте зданий эстетические требования, предъявляемые к ним, обязательны. В связи с этим необходимо знать о понятиях: «эстетика», «техническая эстетика», «интерьер». Они неразрывно связаны с созданием наилучших условий для обслуживания туристов. Эстетика — это наука, изучающая общие законы эстетического познания и преобразования действительности. Проявления эстетики многообразны в различных областях жизни и деятельности людей. Техническая эстетика изучает социально-культурные, технические, эстетические проблемы формирования гармоничной предметной среды, создаваемой средствами промышленного производства для обеспечения наилучших условий труда, быта и отдыха советских людей. Создавая теоретическую основу дизайна, техническая эстетика изучает его общественную природу и закономерности развития, принципы и методы художественного конструирования, проблемы профессионального творчества художника-конструктора (дизайнера). Техническая эстетика способствует созданию оптимальных условий труда и отдыха, внося в окружающую предметную среду человека комфорт, красоту и гармоничность. Техническая эстетика рассматривает вопросы эргономики — изучения психофизиологических возможностей человека, например, в процессе его обслуживания в туристских учреждениях, контакта туриста с окружающей его предметной средой в помещениях, а также на территории. Таким образом, техническая эстетика занимается предметной средой, окружающей человека на современном уровне. Основную часть этой среды составляет интерьер, ради которого, по существу, строится здание. Так, туристская гостиница предназначена для обслуживания туристов в интерьерах. Интерьером называют внутреннее пространство помещения с предметной средой (мебель, мягкий и жесткий инвентарь, окраска всех поверхностей, отделка мебели, освещение, прочность, рациональность и красота предметов, находящихся в помещении). Окружающие предметы играют далеко не пассивную роль — они воздействуют на человека, так как в созданных человеком вещах запечатлены его представления о целесообразном, прекрасном, полезном, гармоничном. Предметная среда, создающая комфорт и удобства, вызывает у человека хорошее настроение, жизнерадостность и, наоборот, дискомфорт, нарушение требований технической эстетики приведут к раздражению, неудовольствию и другим отрицательным эмоциям. |