3 Вопросы, тесты и приложения. Вопросы для самоподготовки

Скачать 263 Kb.

Название	Вопросы для самоподготовки
Анкор	3 Вопросы, тесты и приложения.doc
Дата	30.11.2017
Размер	263 Kb.
Формат файла
Имя файла	3 Вопросы, тесты и приложения.doc
Тип	Документы #11540

вопросы для самоподготовки

Назовите две группы витаминов различающихся по физико-химическим свойствам.
Назовите основные источники поступления в организм витаминов и пути их метаболизма.
Какие состояния развиваются в организме при нарушении баланса витаминов? Каковы их причины.
Представьте схему, которой необходимо пользоваться при разборе витаминов.
Перечислите витаминные кофакторы (при подготовке см. тему «Ферменты»).
Перечислите витаминные кофакторы, входящие в состав ферментов следующих классов:

а) оксидоредуктаз;

б) трансфераз;

в) лиаз;

г) изомераз;

д) лигаз (при подготовке см. тему «Ферменты»).

Перечислите, какие витамины преимущественно содержатся:

а) в мясе; ж) в зерновых культурах;

б) в печени; з) в бобовых культурах;

в) в мозге; и) во фруктах и ягодах;

г) в рыбе; к) в овощах;

д) в молоке; л) синтезируются в тканях;

е) в яйцах; м) синтезируются кишечной микрофлорой

(записать в тетради для лекций).

Назовите витаминные кофакторы дыхательной цепи митохондрий и их участие в метаболизме.
Назовите витаминные кофакторы и витамины, участвующие в метаболизме пировиноградной кислоты и дайте название данному процессу.
Недостаток каких витаминов вызывает дерматит (пеллагру или поражение эпителия)?
Перечислите авитаминозы, вызывающие нарушения зрения и заболевание глаз. Объясните биохимические основы этих нарушений.
Почему при авитаминозе тиамина развиваются расстройства нервной системы?
Назовите витамины, участвующие в метаболизме жирных кислот (липидов).
Назовите витамины, участвующие в обмене аминокислот (белков) и их кофакторы.
Назовите витамины, отвечающие за синтез гемоглобина (эритроцитов). В каких продуктах они содержаться?
Перечислите авитаминозы, сопровождающиеся ломкостью кровеносных сосудов.
Назовите витамины, участвующие в реакциях метилирования и их кофакторы.
Назовите витамины, участвующие в реакциях декарбоксилирования и карбоксилирования.
Назовите витамины, предупреждающие жировое перерождение печени (жировую инфильтрацию).
Назовите витамины, стимулирующие рост и деление (пролиферацию) клеток, регенерацию тканей (заживление пораженных тканей).
Недостаток каких витаминов влияет на снижение репродуктивных функций человека и животных?
Назовите витамины, которые входят в состав биомембран и обеспечивают их функцию и целостность.
Назовите витамины, отвечающие за синтез костной и хрящевой ткани и их функциональную активность.
Какие витамины регулируют в организме процесс свертывания крови?

Тестовые задания для самоподготовки

1. В качестве структурных элементов изопреноидные фрагменты содержат витамины:

1) эргокальциферол г) ретинол

2) токоферол д) аскорбиновая кислота

3) рутин
2. α,γ-диокси-β,β-диметил-β-аланинмасляной кислотой является:

1) пантотеновая кислота 4) биотин

2) пангамовая кислота 5) аскорбиновая кислота

3) карнитин
3. Производными стеролов являются:

1) цианкобаламин 4) холекальциферол

2) эргокальциферол 5) токоферол

3) ретинальацетат
4. Витамин К в своей структуре содержит:

1) кольцо пиримидина и тиазола

2) метилбензохинон

3) производное хинона, имеющее гидроксильные группы и остаток ацетата

4) производное бензопирана

5) сульфогруппу
5. К группе жирорастворимых витаминов относятся:

6. Витамин В₁₂:

1) широко распространен в тканях высших растений

2) содержится в продуктах животного происхождения (печень, почки)

3) продуцируется кишечными бактериями

4) содержится в овощах, фруктах
7. Установить соответствие:

витамин особенность структуры

1) цианкобаламин а) алкилированное производное нафтохинона

2) убихинон б) N,N-диметилглицил-6-глюконовая кислота

3) филлохинон в) производное диметкосибензохинона

4) пангамовая кислота г) содержит восстановленные пиррольные

кольца, диметилбензимидазол
8. Для нормального световосприятия необходим:

1) ретинол 4) пиридоксаль

2) токоферол 5) биотин

3) рибофлавин
9. Антигеморрагическим действием обладает витамин:

1) эргокальциферол 4) рутин

2) ретинол 5) аскорбиновая кислота

3) филлохинон

10. В реакциях карбоксилирования принимает участие витамин:

1) тиамин 4) пантотеновая кислота

2) рибофлавин 5) карнитин

3) биотин
11. В животном организме из триптофана синтезируется

1) амид никотиновой кислоты 4) викасол

2) рибофлавин 5) токоферол

3) пантотеновая кислота

Библиографический список

Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – М.: Медицина, 1982.– 650 с.
Витамины/ Под ред. М.И. Смирнова. – М.: Медицина, 1974.– 108 с.
Кнорре Д. Г., Мызина С. Д. Биологическая химия. – М.: Высшая школа, 1992.–340 с.
Кольман Я., Рем К.-Г. Наглядная биохимия. – М.: Мир, 2000.–539 с.
Комов В.П., Шведова В.Н. Биохимия: Учеб. для вузов.– М.: Дрофа, 2004.– 640 с.
Марри Р., Греннер Д. Биохимия человека. В 2-х т./ Пер. с англ. – М., Мир, 1992.
Пищевая химия/ А.П. Нечаев, С.Е. Траунберг, А.А. Кочеткова и др.; Под ред. А.П. Нечаева.– СПб.: ГИОРД, 2001.– 592 с.
Пустовалова Л.М. Практикум по биохимии. – Ростов-на-Дону: Изд-во «Феникс», 1999.– 544 с.
Строев Е.А. Биологическая химия. – М.: Высшая школа, 1986. – 520 с.

10. Филиппович Ю.Б. Основы биохимии: Учеб. для хим. и биол. спец. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Высшая школа, 1993. – 540 с.

11. Филиппович Ю.Б., Егорова Т.А., Севастьянова Г.А. Практикум по общей биохимии. – М.: Просвещение, 1986. – 221 с.

12. Филиппович Ю.Б., Севастьянова Г.А., Щеголева Л.И. Упражнения и задачи по биологической химии. – М.: Просвещение, 1986. – 98 с.

13. Экологическая химия: основы и концепции/ Под ред. Ф. Корте. – М.: Мир, 1997. – 143 с.

Приложение

Содержание некоторых витаминов в сырье и продуктах питания (в мкг/г)

Продукт	Витамины
Продукт	РР	В₂	В₁	В₆	В₉	В₁₂	С	Н	А	Е	D
Мясо и рыба	50-60							0,01-0,2
баранина			1,7-20
говядина			1,7-21	5,0					0,04
мышцы							0,9
печень		10-25	5,0-6,3		1,5	1,2		0,96-1,12			0,2-1,2
почки		10-20	5,0-6,3
птица									0,04
селезенка
сердце						0,5
рыба			0,6-1,2	3,4		0,12
Овощи:		0,1-0,5	1,0-2,0
Капуста белокочанная
Картофель:	5-20	0,3-0,9					30-40	0,006
молодой							20-40
старый							7-10
Кукуруза
Морковь красная									90
Перец							100-400

Продолжение приложения

Продукт	Витамины
Продукт	РР	В₂	В₁	В₆	В₉	В₁₂	С	Н	А	Е	D
Томаты							20-40		20
Фасоль					1,5
Зелень:
Лук-перо					0,10		16,5-33
Лук-репка							2-10
Петрушка					1,16
Салат									25-50
Укроп							135
Шпинат									25-50
Зеленые части растений
Листья люцерны									100
Хвоя ели и сосны							150-250
Отруби:	50
пшеничные			8,0-10
пивные
рисовые			11-15	20
Дрожжи:	50-400			50	14
сухие пивные		30	50					0,07			12,5-25 тыс. после УФ
сухие пекарские		40	30
Зерновые и мука:

Продолжение приложения

Продукты	Витамины
Продукты	РР	В₂	В₁	В₆	В₉	В₁₂	С	Н	А	Е	D
Зародыши пшеницы	27-90	0,6	15,6-62	16						150-300
Зерна злаков
Пшеница	45-63	0,5-1,7	4,5-60	3-6				0,05	0-0,2	9
Пшеничная 1/с								0,007	0-0,2	2,2
Пшеничная 30% вых.			0,7
Пшеничная 72% вых.			1,9
Пшеничная 85% вых.			4,1
Пшеничная обойная			5,2
Пшеничная, в/с	10									0,3
Ржаная обойная			3,5-4,7
Рис полированный				1,6
Рожь		1,8
Фрукты, ягоды:
Абрикосы									20
Виноград							0,4-12
Лимон							55
Мандарин							25-45
Плоды шиповника							2000-4500
Смородина красн.							8,0-16,0
Смородина черн.					0,15		100-400

Продолжение приложения

Продукты	Витамины
Продукты	РР	В₂	В₁	В₆	В₉	В₁₂	С	Н	А	Е	D
Яблоки северные							20-40
Яблоки южные							5,0-17,0
Жиры и масла
Растительное масло
Масло из зародышей пшеницы
Масло подсолнечное
Масло сливочное									12		1-2 л. 0,3-0,5 з.
Масло хлопковое
Растительное масло после облучения УФ											25-50
Жир из печени трески									300		125
Жир из печени акулы									750
Жир из печени морского окуня									900
Жир из печени кашалота									60 тыс.

Окончание приложения

Продукты	Витамины
Продукты	РР	В₂	В₁	В₆	В₉	В₁₂	С	Н	А	Е	D
Молоко и яичные продукты
Молоко		1		1,3			0,7–2,6	0,01-0,03	1	0,02-0,1	0,02–0,1
Кумыс							20-25
Яичный желток		2,5–4		4,5							12,5 л.; 3,5 з.
Яйцо						0,015		0,09
Орехи
Орехи грецкие (незрелые)							до 3000

Примечание: л. – летом

з. – зимой