Главная страница
Навигация по странице:

МР_СР_ХД_БАД_2017. Методичні рекомендації до самостійної роботи студентів освітній ступінь бакалавр галузь знань 18 Виробництво та технології
Скачать 1.33 Mb.
Название Методичні рекомендації до самостійної роботи студентів освітній ступінь бакалавр галузь знань 18 Виробництво та технології
Дата 02.02.2018
Размер 1.33 Mb.
Формат файла doc
Имя файла МР_СР_ХД_БАД_2017.doc.doc
Тип Методичні рекомендації
#31781
страница 4 из 4
1   2   3   4



Рекомендована література
Базова

  1. Закон України № 4004 вiд 24.02.1994 "Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення" .

  2. Закон України №771/97 від 23.12.1997 р. "Про безпечність та якість харчових продуктів", поточна редакцiя вiд 30.12.2009.

  3. Закон України № 1023-XII від 12.05.1991 "Про захист прав споживачів".

  4. Санітарні правила і норми по застосуванню харчових добавок. Затверджені наказом міністерства охорони здоров'я України від 23.07.96р. № 222.

  5. Постано­ва Кабінету Міністрів України від 4.01.1999 р. № 12 Про перелік харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах.

  6. Голубев, В. Н. Пищевые и биологически активные добавки / В. Н. Голубев [и др.]. – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 208 с.

  7. Екологія та технологія продуктів оздоровчого і профілактичного призначення : [опорний конспект лекцій для студентів спеціальностей 7.091711 «Технологія харчування»] : [уклад. Івашків Л.Я.]. – Львів: ЛІЕТ, 2010. – 100 с.

  8. Збірник рецептур страв і кулінарних виробів (технологічних карт) з використанням біологічно активних добавок. - К.: Книга, 2004. - 428 с.

  9. Иванова, Т.Н. Биологически активные добавки и их применение: Учебное пособие / Т.Н. Иванова, Л.А. Ульянченко. – Орел: ОрелГТУ, 2005. – 196 с.

  10. Лапина Т.П. Пищевые и биологически активные добавки: Учебное пособие. −Томск: Томский межвузовский центр дистанционного образования, 2005. − 96 с.

  11. Ластухін Ю.О. Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості: навч. посібник. - Львів: Центр Європи, 2009. – 836 с.

  12. Пішак В.П., Радько М.М., Бабюк А.В. та ін. Вплив харчування на здоров’я людини: Підручник / За ред. Радька М.М. – Чернівці: Книги XXI, 2006. – 500 с.

  13. Пономарьов П.Х., Сирохман І.В. Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини. - К.: Лібра,1999.– 272 с.

  14. Пересічний М.І. Технологія продукції громадського харчування з використанням біологічно ак­тивних добавок / Пересічний М.І., Кравченко М.Ф., Карпенко П.О. - К..: КНТЕУ. 2003. - 321 с.

  15. Підсолоджуючі речовини у харчуванні : Пересічний М.І., Кравченко М.Ф., Карпенко П.О., Карпачев В.В. - К.: КНТЕУ, 2004. - 445 с.

  16. Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп.– СПб: ГИОРД, 2004. – 808 с.

  17. Сирохман І.В. Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення: навч. пос.[для студ. вищ. навч. закл.] / І.В. Сирохман, В.М. Завгородня. – К.: Центр учбової літератури, 2009. – 544 с.


Допоміжна


  1. Витамины, минералы и травы для вашего здоровья. – М.: ЗАО «Издательский Дом Ридерз Дайджест», 2006. – 415 с.

  2. Волошин О.І., Сплавський О.І. Основи оздоровчого харчування. – Чернівці: БДМУ, Видавничий дім «Букрек», 2007. – 536 с.

  3. Димань Т.М., Барановський М.М., Білявський Г.О та ін. Екотрофологія. Основи екологічно безпечного харчування. Навч. посібник / За наук.ред.Т.М.Димань. – К.: Лібра, 2006.- 304 с.

  4. Зубар Н.М. Основи фізіології та гігієни харчування: Підручник. – К.: КНТЕУ, 2006. – 341 с.

  5. Івашків Л. Я. Вміст харчових добавок у продуктах харчування та їх небезпека для здоров’я споживачів / Л. Я. Івашків [Текст] // Вісник ЛІЕТ. – 2013. – №8. – С.201-208.

  6. Івашків Л. Я. Шляхи поліпшення харчування населення України в напрямку оздоровлення / Л. Я. Івашків // Теоретичні і прикладні аспекти виробництва продуктів харчування на екологічно безпечній основі : [колективна монографія]. – Львів : ЛІЕТ, 2010. – С. 30-55.

  7. Івашків Л.Я. БАДи: користь для здоров’я, перспективи використання і проблеми безпеки / Л.Я. Івашків [Текст] // Зб. ст. ІІІ Всеукр. науково-практ. конф. “Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпечність продуктів“. Львів, 2011. - С.51-56.

  8. Івашків Л.Я. Нові напрямки оздоровчого харчування населення України / Л.Я. Івашків [Текст] // Вісн. ЛІЕТ, 2008. – №3. – С.163-168.

  9. Їжа повинна зціляти, а не руйнувати [Текст] : Навч. порадник : [уклад. Івашків Л.Я.]. – Львів: ЛІЕТ, 2008. – 36 с.

  10. Карпенко П.А. Биологически активные добавки и биопродукты / П.А. Карпенко. - К. : Нора-принт, 2000. -168 с.

  11. Капрельянц Л.В. Функціональні продукти / Л.В. Капрельянц, К.Г. Іоргачова : [Монографія]. Одеса: Друк, 2003. – 312 с.

  12. Лікувальне харчування: Довідник / За ред. Г.І. Столмакової, І.О. Мартинюка. – Львів: Світ, 1991. – 208 с.

  13. Мінеральні речовини. Значення для здоров’я людини [Текст] : Навч. порадник : [перекладач Івашків Л.Я.]. – Львів: ЛІЕТ, 2008. – 46 с.

  14. Нечаев, А. П. Пищевые добавки / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова, А. Н. Зайцев. – М.: Колос-Пресс, 2002. – 256 с.

  15. Орлова Н.Я. Фізіологія та біохімія харчування. – К.: КДТЕУ, 2001. – 248с.

  16. Пішак В.П., Радько М.М., Бабюк А.В. та ін. Вплив харчування на здоров’я людини: Підручник / За ред. Радька М.М. – Чернівці: Книги XXI, 2006. – 500 с.

  17. Профілактичне харчування: Довідник / За ред. Г.І. Столмакової, І.О. Мартинюка. – Львів: Світ, 1993. – 200 с.

  18. Раціональне харчування: Довідник / За ред. Г.І. Столмакової, І.О. Мартинюка. – Львів: Світ, 1991. – 200 с.

  19. Рудавська Г.Б., Тищенко Є.В. Притульська Н.В. Наукові підходи та практичні аспекти оптимізації асортименту продуктів спеціального призначення. Монографія. – К.: КНТЕУ, 2002.- 371 с.

  20. Смоляр В.И. Рациональное питание. – К.: Наук.думка, 1991.– 368 с.

  21. Харчування людини і сучасне довкілля: теорія і практика. Монографія/ М.І.Пересічний, Корзун В.Н., Кравченко М.Ф., Григоренко О.М./К.:КНТЕУ, 2003- 526 с.

  22. Технологія продуктів харчування функціонального призначення : монографія / М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко та ін.; за ред. М.І. Пересічного - К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2008. - 718 с.

  23. Технологія харчових продуктів функціонального призначення : монографія / А.А. Мазаракі, М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко та ін.; за ред. д-ра техн. наук М.І. Пересічного – 2-ге вид. переробл. та допов. – К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2012. - 1116 с.



Інформаційні ресурси
www.giord.ru — харчові добавки;

http://www.registrbad.ru/bad/ – єдиний електронний довідник біологічно активних добавок;

http://supercook.ru/1-spe.html — повний список харчових добавок;

http://www.milkbranch.ru/publ/view/169.html —переробка молока "Харчові добавки";

www.registrbad.ru — регістр БАД;

http://e-dobavka.narod.ru/ - харчові добавки з кодом Е;

www.ingred.ru — харчові інгредієнти, добавки і прянощі;

ChemExper - пошук сполук в різних базах даних;

ISI's Reaction Citation Index (RCI) – база даних по хімічних реакціях;

PubSCIENCE - доступ до анотацій статей в журналах;

Cambridge Crystallographic Data Centre – пошукова система за властивостями речовин у базі Cambridge Structural Database;

MDL Information Systems – інформаційно-пошукова система в області природних наук і хімії;

www.regmed.ru — якість, сертифікація, регламенти.

З М І С Т
ВСТУП………………………………………………………
3

1.
Зміст навчальної дисципліни………………………………
5

2.
Структура навчальної дисципліни………………………
7

3.
Загальні рекомендації до виконання самостійної роботи……………………………………………………….

10

4.
Перелік рекомендованих тем для виконання самостійної роботи студентів…………....................................................

13




Методичні рекомендації до виконання індивідуальної та наукової робіт……………………………………………….

14

6.
Перелік індивідуальних, науково-дослідних завдань……
15

7.
Методичні рекомендації до написання реферату…………………………………………………….

16

8.
Перелік тестових завдань, що виносяться на підсумковий контроль (іспит)……………………………..

19

9.
Перелік теоретичних завдань, що виносяться на підсумковий контроль (іспит)……………………………..

28

10
Шкала оцінювання: національна та ECTS………………..
31




Рекомендована література…………………………………
32



1   2   3   4
написать администратору сайта